خواص ماست برای سلامتی

خواص متفاوت ماست و تاثیرهای مطلوبی که می‌تواند برای افراد در بر داشته باشد، برای سال هاست که مورد تحقیق و بررسی قرار گرفته است، اما با این وجود هنوز هم افرادی هستند که نمی دانند ماست چه فوایدی را می‌تواند برای آنها در بر داشته باشد.
ماست می‌تواند سلامت بدن شما را بطرق مختلف افزایش بخشد.
به همین دلیل سعی کنید دفعی دیگر که به سوپر مارکت رفتید، ماست را در لیست خرید خود جای دهید تا بتوانید از مزایای آن بهرمند شوید. فواید برجسته ی ماست به دلیل فرایند جالبی که ماست طی آن تهیه می‌شود، بوجود می‌آیند.
ماست همان شیر است که هر قومی بنا به آداب و رسوم و فرهنگ خود از آن ماست می‌گیرد.
این ماده لبنی حاوی باکتری‌هایی است که برای عملکرد مطلوب بدن ضروری می‌باشند.
این باکتری‌های خوب از رشد باکتری‌های زیان آور که سبب ایجاد عفونت، چرک و سایر بیماری‌ها می‌شوند، جلوگیری می‌کنند.
اگر میزان باکتری‌های خوب بدن در سطح مطلوبی قرار داشته باشد، آنوقت سیستم گوارشی بهتر عمل می‌کند و سیستم ایمنی بدن نیز ارتقا پیدا خواهد کرد.
همچنین این باکتری‌های خوب از ترش کردن معده نیز جلوگیری می‌کنند.
برخی از تحقیقات
جدید نیز حاکی از این امر هستند که باکتری‌های خوب موجود در ماست از عفونت مجاری ادراری نیز جلوگیری می‌کنند.
زمانی که فرد از انواع آنتی بیوتیک‌ها استفاده می‌کند، این دارو سبب از بین رفتن باکتری‌های خوب خون میشود.
اگر به طور مکرر ماست بخورید، سطح باکتری‌های خوب بدن در حد نرمال باقی خواهد ماند.
به دلیل وجود مواد خاصی که در ماست یافت می‌شود، میزان لاکتوز آن نیز در حد پایینی قرار گرفته و این ماده لبنی را جایگزین خوبی برای شیر می‌نماید. افرادی که به لاکتوز حساسیت داشته و نمی توانند از مواد لاکتوز دار استفاده کنند، می‌توانند ماست را به عنوان یک جایگزین مطلوب برای خود انتخاب نمایند.
از آنجایی که ماست از فراورده‌های لبنی بدست می‌آید، دارای میزان کلسیم بسیار بالایی می‌باشد که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد.
کلسیم برای افرادی که دارای تراکم استخوانی پایین بوده و همچنین بیماران مبتلا به پوکی استخوان نیز مفید می‌باشد.
میزان متعادلی از کلسیوم می‌تواند بدن را سلامت نگه داشته و آن را به کاهش وزن تشویق نماید. ماست همچنین منبع مناسبی از پروتئین می‌باشد.
پروتئین انرژی زیادی به بدن می‌دهد و به شما کمک می‌کند که در طول روز سالم، شاداب و سرزنده باشید. بسیاری از سیستم‌های داخلی بدن برای ترمیم خود نیازمند پروتئین می‌باشند، به ویژه ماهیچه ها. پروتئین همچنین معده را پر کرده و سبب می‌شود تا شما برای مدت زمان طولانی تری احساس سیری کنید. ماست همچنین می‌تواند در رژیم غذایی شما به طرق مختلف مفید باشد.
با اضافه کردن میوه، انواع توت، خشکبار، شکلات،
و آبنبات به ماست خود می‌توانید آن را به یک دسر خوشمزه تبدیل کنید و جایگزین دسر‌های ناسالم کنید. همچنین در دستورهای غذایی می‌توانید به جای شیر از ماست استفاده کنید به عنوان مثال در کلوچه، پنکک و پای انواع میوه ها. در زمان خرید ماست باید دقت کنید؛ چرا که هر چه محصول طبیعی تر باشد، خواص آن بیشتر است. ماست‌های حیوانی از بهترین انواع ماست‌ها به شمار می‌روند.
به دنبال ماست‌هایی باشید که چربی آنها پایین است و شکر کمی دارند.
برخی از کارخانجات، ماست را در انواع کم چرب و حتی بدون چربی نیز تولید می‌کنند.
در نهایت باید به خاطر داشته باشید که ماست می‌بایست از شیر پاستوریزه شده تهیه شود، هر گونه فرایند پاستوریزاسیونی که پس از تخمیر، صورت بگیرد سبب از بین رفته باکتری‌های مفید ماست می‌شود و فواید و خواص ماست را نیز کاهش می‌دهد.

منبع:ورزش ، تغذیه ، تناسب اندام - دایان هیلز- صفحه۵۵۹.